Amuse-Bouche

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Bunte Bete mit Avocado und karamellisiertem Ziegenfrischkäse

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Schwarzwurzel-Piccata mit grünem Spargen, Hanf und Bärlauch

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Kartoffelravioli mit Artischocke

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Ricotta Teigtaschen mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Brokkoliragout mit Petersilienwurzel und Mini Orangen

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Gebackene Mangold auf Brenschelbacher Linsen

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Böckweiler Cheesecake mit Rhabarber und Erdbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Unsere Birne Hélene

oder

Blaubeerpfannkuchen

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Süßes Finale

 

Menü komplett 88,00 €
Menü komplett ohne Ravioli oder ohne Schwarzwurzel 80,00 €

 

Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse -Birkenhof Nassweiler / Kuhkäse- Neu Kahlenberger Hof Böckweiler / Wild - Wildkammer Gänssteigerhof Mimbach / Lamm -Schäferei Uhl Webenheim / Saibling- Michael Stumpf Ballweiler / Entrecôte- Metzgerei Petermann Oberwürzbach / Brot- Anstadt Aßweiler / Kartoffeln- Familie Stefan Müller Webenheim, Öle und Essige von Bliesgau Ölmühle Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel aus Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels Alschbach