Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Landbrot - Reh und Feige-

Ei mit Spinat und Périgord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

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Jakobsmuschel mit Langustine, Bunte Bete und Avocado 

oder

Gänseleber mit Passionsfrucht und Fermentiertem Pfeffer

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Hummer mit Saarländischem Gefüllten und Artischocke

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Steinbutt mit grünem Spargel, Hanf und Bärlauch

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Ente à L´Orange

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Räucherpaprika

oder

Elsässer Taubenbrust mit Lauchgewächsen und Zwetschgen-Röster

oder

Empfehlung vom Chef

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Böckweiler Cheesecake mit Rhabarber und Erdbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Unsere Birne Hélene

oder

Blaubeerpfannkuchen

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Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 98,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder ohne Steinbutt 90,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen