Tartar mit Senf

Auster „Ferdinand“ – Flamm Gollensteiner – Tomatenbrot - Reh und Feige-

Ei mit Spinat und Périgord Trüffel

Macaron und Ballweiler Saibling

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Jakobsmuschel mit Langustine, Avocado und Melone 

oder

Gänseleber mit Kirsche und Fermentiertem Pfeffer

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Hummer mit Crèpe Bretonne

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Steinbutt mit Artischocken und Vadouvan Jus

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Ente à L´Orange

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Blieswiesenlamm mit Brenschelbacher Linsen und Zucchiniblüten

oder

Rehrücken mit Topinambur und Zwetschgen-Röster

oder

Empfehlung vom Chef

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Böckweiler Cheesecake mit Pfirsisch und Himbeeren

oder

3 Stück Käse vom Wagen

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Das Rhône Tal 

oder

Blaubeerpfannkuchen

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Süßes Finale

 

Menü Barrique komplett 96,00 €
Menü Barrique ohne Hummer oder fisch 89,00 €

 

Gerne bieten wir ihnen eine Weinbegleitung zu ihren einzelnen Gängen an

 

Ungetrübter Genuss

Um ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es für uns wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen