Kleiner Kräutersalatmit Kürbis-Fetarella-Quiche 

Lauch, Tomaten, Radieschen, Brotchips *
8,00 €

                      

Festtagssüppchen vom Tafelspitz                                                                                  

Mit Markklößchen, Fläddle und Mini Maultasche * 9,00 €

 

Sautierte Entenleber auf lauwarmen Linsensalat                                                                                  

Mit Apfel und Rapunzel * 10,00 €

 

Unsere Fischsuppe  "Saar Schiffer"                                                  

mit Tomatencroustinis und Aioli 11,00 €

 

Bunte Beete Carpaccio mit karamellisiertem Ziegenfrischkäse         

Mango und Avocado ** 15,00 €

 

Fruits de Mer vom Pariser Grossmarkt – Kalt-Warm –              

Auster fine de Claire, Muscheln, Crevettes rosées, Scampi, Pulpo           

und Coquille St. Jacques
20,00 €

 

Perlgraupen Risotto mit Falafel von 

Brenschelbacher Le Puy Linsen , eingelegtem pikanten Kürbis **                   
20,00 €

                                     

lachs Forelle in der Mandelkruste gebraten 

Pinien Spinat und Kürbis Gnocchi * 22,00 €

 

Original Wiener Schnitzel vom Kalb in milder Salzbutter

gebraten, Preiselbeeren, Gurkensalat und Pommes Frites  23,00 €

 

Kalbsbäckchen, 5 Stunden niedergegart 

Kohlrabi und Kürbis Gnocci 25,00 €

 

Hämmerle’s Lamm mit frischen  Kräutern gratiniert

Carré und Keule mit Bibbelschesbohnen und Röstkartoffeln * 29,00 €

                                                                                        

Filet vom großen Loup de Mer - kross gebraten mit

Sosse "Pistou", Spinacino, Kirschtomaten und Röstkartoffeln 30,00 €

        

Hereford Rinderfilet mit grünem Pfeffer und Ziegenfrischkäse

gratiniert, sautierte Trauben, jungen Erbsen und Rucola Gnocchi * 32,00 €

 

 

3 Kugeln hausgemachtes Eis und Sorbet  nach Wahl

Basilikum Minze Sorbet *** / Himbeer-Blaubeer Sorbet *** / Vanille Macaron Eis *** /

Zartbitter Valrhona SchokoladenEis *** / Rotwein-Blutorangen Sorbet ***

mit Früchten der Saison und Schlagsahne 7,00 €

 

Cafe Gourmand

Mit kleinen Leckereien 7,00 €

 

Créme Brülée von Bourbon Vanille und Ziegenfrischkäse

Mit Basilikum-Minze-Sorbet 10,00 €

 

 

*Unsere Regionalen Erzeuger: Ziegenfrischkäse vom Birkenhof in Nassweiler, Kuhkäse vom Neu Kahlenberger Hof in Böckweiler, Wild - Wildkammer Gänssteigerhof in Mimbach, Lamm von der Schäferei Uhl in Webenheim, Saibling von Michael Stumpf in Ballweiler, Entrecôte von der Metzgerei Petermann in Oberwürzbach, Öle und Essige von Bliesgau Öhlmühle in Kleinblittersdorf, Linsen von Familie Brengel in Brenschelbach, Wildschweinschinken vom Gut Lindenfels in Alschbach

 

*Vegetarische Gerichte 

Ungetrübter Genuss

Um Ihnen einen schönen Aufenthalt zu gewährleisten ist es wichtig, dass Sie uns Ihre Unverträglichkeiten / Allergien vor der Bestellung mitteilen